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丰泽园饭店始建于1930年，借用中南海内园林建筑“丰泽园”作为饭庄字号，寓意“菜肴丰饶，味道润泽”。丰泽园饭庄以经营正宗鲁菜闻名京城，是中华著名老字号、中国鲁菜名店。

鲁菜主要分济南菜和胶东菜。其中，济南菜用料讲究、注重刀工，尤以汤菜出名；胶东菜则以烹制各种海鲜见长，注重食材的鲜味。当时，京城绝大部分鲁菜馆都经营胶东菜，经营济南菜的非常少。丰泽园则二者兼而有之，所以有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”之说。

丰泽园的菜肴素以清淡味浓、醇厚不腻见长，注重“清、香、鲜、嫩、脆”，以鲜为最，烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，砂锅鱼翅、黄焖鱼翅、葱烧海参、干烧大黄鱼等都是这里的名菜。金牌菜品“葱烧海参”取材讲究，选用的海参是来自山东半岛的刺参，选用的葱是山东章丘的葱王，食材可谓出自“名门”；采用“以浓攻浓 ”的技法，以浓汁、浓味入其里，使菜肴不但形色俱佳，而且营养丰富，健康美味。

丰泽园自创建以来，曾多次选派厨师参与服务国内外重大外事宴会，先后接待过百余个国家的政治要人和文化名人。未来，丰泽园将秉承“丰饶鲁菜，泽润宾朋”的品牌理念，用精选的食材和精湛的烹饪技法，传承和发展鲁菜制作技艺这份宝贵的民族文化遗产，用更多“美味+营养”的经典鲁菜恭迎八方来客。